Six défis de l'industrie Halal

Jusqu'à ce qu'un système de certification unifié soit créé, dans les pays post-soviétiques, ils continueront de manger du porc au halal. Tel est le message principal qui a été exprimé lors d’une réunion de travail sur le développement de l’industrie halal dans les pays de la CEI. Pour améliorer le système halal, les participants ont convenu d'élaborer une Feuille de Route spéciale.

Le département de normalisation des produits halal au Kazakhstan a été créé il y a cinq ans. Cependant, on trouve encore de l'ADN de porc dans les saucisses halal. Lors de la réunion, le représentant de l'association nationale "Société de protection du consommateur" SAPA "Rimma Gakhova a déclaré qu'en octobre de l'année dernière, de l'ADN de porc avait été trouvé dans des produits halal de SRL « MPZ Bizhan », SRL « Pervomaisky Delicacy » et Rubikom. Qui et comment a délivré les certificats « Halal » à ces entreprises restent à voir.

Des problèmes similaires sont rencontrés en Russie. Récemment, un producteur de viande bien connu, SRL « Tsaritsyno », a été jugé administrativement. La raison en était l'identification du porc dans les saucissons et les saucisses de l'entreprise, vendues comme halal. En fin de compte, SRL « Tsaritsyno » a reçu un certificat de production de produits standard Halal d’une société commerciale privée « Halal Audit and Control Centre ». Cette organisation n'est affiliée à aucune Direction spirituelles des musulmans.

Les problèmes de l'industrie halal dans les pays post-soviétiques sont les mêmes. Et pendant la reunion, ils ont été exprimés par le chef de l'Organisation Islamique pour la Sécurité Alimentaire (l’OISA), Yerlan Baidaulet. À son avis, le principal problème est l'absence d'un système de certification international unique. Aujourd'hui, dans les pays de la CEI, les certificats sont délivrés par des entreprises internationales, étatiques et privées. Dans le même temps, certains organismes publiant des documents de base ne reconnaissent pas les actions d’autres. Le problème numéro deux, selon M. Baidaulet, est le manque d'accréditation aux niveaux national et international. Il a noté que les entreprises privées fonctionnent sans certificat d'accréditation. En outre, un très grand nombre d’organisations délivrant des certificats halal ne sont pas des entités juridiques enregistrées et sont souvent des particuliers. Le troisième problème est le manque d’interaction entre les organismes de certification « Halal », même au sein d’un même pays. Actuellement, cinq organisations non gouvernementales procèdent à la certification au Kazakhstan: SRL « Association Halal-Industrie du Kazakhstan », SRL « Halal Damu », SRL « Halal Holding », SRL « Halal Quality » ; SRL « Halal services alliance ».

Et chaque entreprise préfère travailler selon ses propres normes. Le quatrième problème est que les autorités de certification délivrent un certificat « Halal » à des sociétés mixtes, dans lesquelles les produits « Halal » et « N’est pas Halal » sont fabriqués sur le même équipement. Le cinquième problème est que la plupart des autorités de certification ne vont pas dans des laboratoires de gènes pour déterminer la PCR et l’ADN de porc. Le sixième problème, selon le directeur de l'OISA, est le manque d'accès à la finance islamique. 

Tous les participants à la réunion ont convenu que le secteur-Halal avait besoin d'une norme interétatique qui serait reconnue dans les pays de la CEI. Dans le même temps, le secrétaire général du SMIIC, Ihsan Ovut, a rappelé qu’une telle norme existait déjà dans les pays islamiques. Et vous ne devez pas créer de «vélo», mais acceptez les règles SMIIC existantes qui réduiront les obstacles techniques au commerce. Cependant, il y a un point délicat: la participation de nos pays à l'amélioration des normes et autres documents normatifs de la SMIIC est toujours en cause. Dans le même temps, des propositions de transformation des normes « Halal » ont déjà été reçues.
Par exemple, Irek Ziganshin, président du comité des normes « Halal » de l'administration spirituelle des musulmans de la République du Tatarstan, propose de ne pas certifier les produits contenant des protéines animales de bœuf provenant de peaux de bovins. Selon M. Ziganshin, des experts compétents ont confirmé que les protéines animales n'étaient pas complètes, cela réduisait simplement les coûts de production. Ces matières premières sont douteuses, leur nature « Halal » est difficile à identifier. En outre, les autorités de certification du Tatarstan veillent à ce que, dans la fabrication des fromages, les animaux ne soient pas utilisés avec de la présure, qui ne peut provenir d’animaux « Halal ». Le certificat « Halal » n’est pas non plus délivré aux entreprises qui pratiquent l’abattage mécanique. Cela vaut non seulement pour l'abattage de bovins et de petits bovins, mais également pour les élevages de volailles.

En conséquence, les participants de la réunion ont proposé que le Secrétariat de l'Organisation Islamique pour la Sécurité Alimentaire (l’OISA) créera un groupe de travail chargé d'élaborer des recommandations pour améliorer le système « Halal » dans la région de la CEI et d'élaborer conjointement une feuille de route pour l'amélioration du système « Halal » d'ici le 1er septembre 2019. À son tour, le Secrétaire Général de la SMIIC, Ihsan Ovut, a été invité à devenir consultant pour l’élaboration, la mise en œuvre et l’audit de normes unifiées du Halal. Au cours de la réunion, il a également été décidé d'envoyer les lettres et la documentation appropriées aux autorités compétentes des pays participants à l'OISA pour examen et suite à donner.